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domingo, 29 de maio de 2016

Série Comida di Buteco: Boi Enrolado

Domingão, aquela preguiça, mas que tal fazer algo diferente para o almoço? Então aí vamos nós...

Ingredientes:

5 bifes de miolo de alcatra
50g de paio picado em tiras
½ talo de aipo cortado em tiras
500 ml de Caldo de carne (pode usar 1 cubinho de caldo pronto diluído)
Louro em pó a gosto
Pimenta malagueta a gosto
½ copo de vinho tinto seco
½ copo de shoyo
½ copo de água
Alho e sal a gosto

Modo de Preparo:

Enrolar os bifes com um pedaço de paio e um de aipo. Prender bem com palitos. Colocar na panela todos os ingredientes, tampar, e deixar cozinhar por 10 a 15 minutos em fogo baixo. 
Tirar os bifes e engrossar o molho com um pouco de farinha de trigo diluída. Voltar com os bifes para a panela e deixar ferver no molho por mais uns 5 minutos.
Sirva com fatias de pão, purê de batata.


Série Comida di Buteco: Batata-Tá-Quente

Bom dia povo! Essa receita vocês encontrarão em vários sites, blogs e afins, e por que não colocá-la aqui? É simples, fácil e deliciosa.
Corre que dá tempo de fazer para o almoço.


Ingredientes:
4 batatas inglesas médias
2 colheres sopa manteiga
1 colher de sopa de ervas (salsa, alecrim, cebolinha, alho porro e manjericão desidratados).
Sal a gosto
100g de queijo Roquefort
100g de Catupiri
100g de queijo Gorgonzola
200g de carne de sol desfiada_ carne seca, charque, jerked beef (ou frango desfiado)

Modo de Preparo:

Esquentar o forno na temperatura de 200°C. Lavar bem as batatas e fazer vários furos na superfície com um garfo (não descasque a batata). 
Em um recipiente colocar a manteiga, o sal, as ervas e bater bem. Após passar esta mistura em um pedaço de papel alumínio e enrolar a batata com o mesmo de forma que toda superfície da batata esteja coberta pela manteiga e ervas e o papel alumínio. Colocar em uma forma e deixar no forno 40 minutos ou até ficarem macias. 
Enquanto as batatas assam, em um refratário amassar os queijos, juntar com o catupiri e misturar a carne de sol ou o frango desfiado. 
Depois da batata assada, pegar uma por uma, abrir o papel alumínio (com o papel alumino não corremos o risco de queimar a mão porque esfria rápido), fazer um corte no meio e colocar o recheio (capricha no recheio). 
Depois fechar novamente a batata com alumínio e colocar por 10 minutos no forno. Aí é só servir como acompanhamento ou prato principal.

sexta-feira, 27 de maio de 2016

Comida di Buteco

Bom dia pessoal!



“O buteco é um lugar sem sobrenome,
mas com muita história.
Onde não há cor, porque é colorido
por natureza.
Onde não existe nacionalidade,
mas todos falam a mesma língua.
Onde não tem preconceito,
religião ou profissão.
Onde todos falam de tudo e de todos.
O buteco é um lugar onde se faz amizades
e se paquera.
O buteco é cultura e cumplicidade.”

Dadinhos de tapioca
Remexendo nos meus arquivos pessoais, me deparei com um muito especial: Comida di Buteco_ Receitas do Festival Comida de Buteco – BH, e como muitos devem saber sou muito fã da comidim mineirinha.
Neste arquivo há mais de cinquenta receitas direto da fonte de um concurso promovido pela cidade de BH, que antes era regional e agora, acreditem, se tornou um Concurso Nacional, e neste ano_2016 será eleito o melhor Buteco do Brasil. Coisas do meu Brasil. 
Para quem ficou curioso em saber mais, segue o link: http://www.comidadibuteco.com.br/, é tudo de dar água na boca.
Aqui, é claro, não poderia faltar aquela receita super básica, bora lá?

Série Comida di Buteco: Dupla Dinâmica

Ingredientes:

400g de fraldinha
200g de batata bolinha
½ cebola
½ pimentão verde
½ pimentão vermelho
Azeite
Orégano
Sal refinado e sal grosso a gosto

quinta-feira, 7 de abril de 2016

Quibe de forno

Bom dia para você que acordou cheia de vontade de comer algo diferente, porém simples e rápido.

Segue receita super prática, para os que estão de dieta, para os que não estão de dieta, para comer no almoço, jantar, ou na hora que der vontade.
Anota aí:

Ingredientes para a Massa
1/2 de xícara de trigo integral
500 g de carne moída
1/3 de xícara de hortelã
sal a gosto
1 colher de café de zatar
1 colher de café de chimichurri
4 dentes de alho amassados

Modo de preparo
Hidrate o trigo por 15 minutos com água quente, após esse período, esprema bem para retirar o excesso de água. Coloque em uma misture todos os ingredientes e reserve.

Ingredientes recheio
400 g de carne moída
sal a gosto
hortelã a gosto
1 colher de chá de cominho
3 dentes de alho amassados
1/2 cebola picadinha
1 colher de sopa de óleo

quarta-feira, 6 de abril de 2016

Livros

Bom dia pessoas...
Hoje quero deixar com vocês algumas dicas de livros com receitas super bacanas e fáceis de serem reproduzidas.
Como todos sabem, gosto de coisas simples e descomplicadas, então tenho certeza de que com esses títulos o sucesso em sua casa estará garantido.
Um super beijo e aproveitem:

1- Interpretações do Gosto_ Mônica Rangel

2- Coisas de Minas_ Raimundo de Oliveira

3- Misturando Sabores_  Nelusko Linguanotto Neto, Renato Freire, Isabel Lacerda

 4- Conservas do meu Brasil_ Gil Gondim (que estará no Senac Santos, no dia 28/04 as 19:00 h, para a divulgação do mesmo)

5- Dona Benta, Comer bem_ Companhia Editora Nacional.

quarta-feira, 2 de março de 2016

Bolo pudim

Bom dia pessoal, vi essa receita e gostei muito, porém fiz algumas alterações que ficaram muito boas.
Espero que gostem e que apreciem com moderação.
O resultado deve ficar parecido com esse da foto.
Ingredientes bolo
200 g de farinha de trigo
1 colher de (café) de bicarbonato de sódio ou fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de óleo de soja