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quarta-feira, 13 de setembro de 2017

QUEIJO DE MACADÂMIA COM ERVAS

DEliciosa versão do tradicional queijo de macadâmia. Ervas aromáticas dão o toque super especial e transformam o queijo básico em uma verdadeira iguaria. 


INGREDIENTES PARA O QUEIJO
  • xícara e meia de água
  • 5 colheres de chá de agar agar 
  • 1/2 xícara de macadâmia (crua) 
  • suco de meio limão 
  • 1 colher de chá de sal 
  • 1 colher de sopa de flocos de levedura  (opcional)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva


ERVAS AROMÁTICAS 
  • 1 colher de chá de orégano desidratado- 1 colher de chá de manjericão desidratado
  • 1 colher de chá de salsinha desidratada
  • 1 colher de cafezinho de paprica defumada em flocos
  • 1 colher de cafezinho de pimenta caiena (opcional)
  • pimenta do reino preta moída na hora

PREPARO 
Bater a macadâmia com sal, o floco de levedura no liquidificador ate virar um pó fino. Em uma panela misturar a água com o agar-agar e ferver por uns dois minutos, mexendo sempre.

IMPORTANTE: Misture bem o agar-agar na água fria e depois leve ao fogo sem parar de mexer. Quando começar a ferver conte dois minutos.

       Ligue o liquidificador de novo e adicione o agar-agar recém tirado do fogo (tem que se rápido, lembre-se de que o agar-agar endurece muito rapidamente), bata bem ate misturar e acrescente o limão e o azeite.  A quantidade do limão e a seu gosto. Adicione então as ervas aromáticas que vai utilizar, misture com uma pá e coloque num pote de vidro untado com azeite e deixe na geladeira até endurecer. Fica uma delicia para servir como aperitivo cortado em cubinhos e acompanhado de legumes frescos e azeitonas. Também e ótimo para preparar sanduíches e pizzas. Outra sugestão é ralar e colocar na salada na hora de servir. 

domingo, 29 de maio de 2016

Série Comida di Buteco: Boi Enrolado

Domingão, aquela preguiça, mas que tal fazer algo diferente para o almoço? Então aí vamos nós...

Ingredientes:

5 bifes de miolo de alcatra
50g de paio picado em tiras
½ talo de aipo cortado em tiras
500 ml de Caldo de carne (pode usar 1 cubinho de caldo pronto diluído)
Louro em pó a gosto
Pimenta malagueta a gosto
½ copo de vinho tinto seco
½ copo de shoyo
½ copo de água
Alho e sal a gosto

Modo de Preparo:

Enrolar os bifes com um pedaço de paio e um de aipo. Prender bem com palitos. Colocar na panela todos os ingredientes, tampar, e deixar cozinhar por 10 a 15 minutos em fogo baixo. 
Tirar os bifes e engrossar o molho com um pouco de farinha de trigo diluída. Voltar com os bifes para a panela e deixar ferver no molho por mais uns 5 minutos.
Sirva com fatias de pão, purê de batata.


Série Comida di Buteco: Batata-Tá-Quente

Bom dia povo! Essa receita vocês encontrarão em vários sites, blogs e afins, e por que não colocá-la aqui? É simples, fácil e deliciosa.
Corre que dá tempo de fazer para o almoço.


Ingredientes:
4 batatas inglesas médias
2 colheres sopa manteiga
1 colher de sopa de ervas (salsa, alecrim, cebolinha, alho porro e manjericão desidratados).
Sal a gosto
100g de queijo Roquefort
100g de Catupiri
100g de queijo Gorgonzola
200g de carne de sol desfiada_ carne seca, charque, jerked beef (ou frango desfiado)

Modo de Preparo:

Esquentar o forno na temperatura de 200°C. Lavar bem as batatas e fazer vários furos na superfície com um garfo (não descasque a batata). 
Em um recipiente colocar a manteiga, o sal, as ervas e bater bem. Após passar esta mistura em um pedaço de papel alumínio e enrolar a batata com o mesmo de forma que toda superfície da batata esteja coberta pela manteiga e ervas e o papel alumínio. Colocar em uma forma e deixar no forno 40 minutos ou até ficarem macias. 
Enquanto as batatas assam, em um refratário amassar os queijos, juntar com o catupiri e misturar a carne de sol ou o frango desfiado. 
Depois da batata assada, pegar uma por uma, abrir o papel alumínio (com o papel alumino não corremos o risco de queimar a mão porque esfria rápido), fazer um corte no meio e colocar o recheio (capricha no recheio). 
Depois fechar novamente a batata com alumínio e colocar por 10 minutos no forno. Aí é só servir como acompanhamento ou prato principal.

sexta-feira, 27 de maio de 2016

Comida di Buteco

Bom dia pessoal!



“O buteco é um lugar sem sobrenome,
mas com muita história.
Onde não há cor, porque é colorido
por natureza.
Onde não existe nacionalidade,
mas todos falam a mesma língua.
Onde não tem preconceito,
religião ou profissão.
Onde todos falam de tudo e de todos.
O buteco é um lugar onde se faz amizades
e se paquera.
O buteco é cultura e cumplicidade.”

Dadinhos de tapioca
Remexendo nos meus arquivos pessoais, me deparei com um muito especial: Comida di Buteco_ Receitas do Festival Comida de Buteco – BH, e como muitos devem saber sou muito fã da comidim mineirinha.
Neste arquivo há mais de cinquenta receitas direto da fonte de um concurso promovido pela cidade de BH, que antes era regional e agora, acreditem, se tornou um Concurso Nacional, e neste ano_2016 será eleito o melhor Buteco do Brasil. Coisas do meu Brasil. 
Para quem ficou curioso em saber mais, segue o link: http://www.comidadibuteco.com.br/, é tudo de dar água na boca.
Aqui, é claro, não poderia faltar aquela receita super básica, bora lá?